junior Kok
OOSTENDE - De Unie Oud-Leerlingen Hotelschool Oostende organiseert op 20maart opnieuw haar traditionele culinaire wedstrijd 'Beste Junior Kok der Belgische Hotelscholen'. Kandidaten kunnen zich inschrijven tot 15februari.
De 39ste editie van de culinaire wedstrijd vindt plaats in de Oostendse Hotelschool en wordt afgesloten met het jaarlijkse Kapittelbanket en een proclamatie in het Casino van Middelkerke.
De geselecteerde kandidaten krijgen op de wedstrijddag precies 2,5uur de tijd om in de keukens van de Oostendse Hotelschool hun eigen creatie te bereiden. Het thema is varkenshaasje met certus-label. Naast de creatie van een eigen origineel recept moeten de kandidaten ook hun basiskennis bewijzen via een opgelegd klassiek recept dat de dag zelf door een onschuldige hand getrokken wordt.
De winnende deelnemer mag gedurende één jaar de titel dragen van 'Beste Junior Kok der Belgische Hotelscholen 2009'.
De wedstrijd is voorbehouden aan koks onder de 25jaar, die een diploma hebben behaald aan een erkende Belgische Hotelschool. (dji)
Info: 059-32.39.72 eddy.robaey@skynet.be of www.olbhotelschooloostende.
artikel : http://www.nieuwsblad.be/Article/Detail.aspx?articleid=9I25DCNK
Twee winnaars uit Ter Groene Poorte in prestigieuze kokswedstrijd
Prosper Montagné 2009 -
(4 november 2008 )
Frederik Hoorne mag zich een jaar lang 1ste kok van België noemen.
Frederik Hoorne, die voor Paul Hendrickx in het hoogaangeschreven restaurant Aneth in Brugge werkt, won maandag in Brugge de finale van de jaarlijkse Prosper Montagné-prijs, een bekroning die al meer dan vijftig jaar uitgereikt wordt.
Hoorne haalde het van vijf andere Belgische collega's. Alle kandidaten bereidden een menu met zeetong en kalfszwezeriken als verplichte ingrediënten.
De wedstrijd werd in de keuken gevolgd en gequoteerd door koks als Peter Goossens en Stephane Buyens.
In de zaal werden de gerechten geproefd door een jury onder leiding van de Limburgse gouverneur Steve Stevaert. Ook daar werd het oordeel van topchefs als Geert Van Hecke, Viki Geunes en Danny Horseele gevraagd.
Frederik Hoorne volgt Peter Asaert op, de chef die zopas het roer heeft overgenomen in restaurant Hof ter Leie in Sint-Martens-Latem.
Beste sommelier
Prosper Montagné honoreert jaarlijks ook de kunst van het wijnschenken. De wedstrijd voor de 1ste sommelier van België leverde voor het eerst een vrouwelijke laureaat op: Hilde Jonckheere van Brasserie Latem in Sint-Martens-Latem klopte in de proeven vijf mannelijke concurrenten.
Brasserie Latem valt daarmee in een week tijd twee keer in de prijzen. GaultMillau proclameerde de zaak een paar dagen geleden al tot beste Belgische brasserie van 2009
bronnen :Het Nieuwsblad - De Standaard 04/11/08
Geslaagde réunie 1979
Op Maandag 29 september kwamen de oud-leerlingen van hsb 1979 opnieuw samen deze keer in Kortrijk.
Om 8 uur 30 hadden ze een afspraak voor een lekker ontbijt in Restaurant Scalini, Gulden-sporenstraat 84 in Harelbeke.
Nadien was er een huifkar om een tocht door Kortrijk te maken.
Een rit langs de Broeltoerens, de grote markt en het belfort, het stadshuis, het begijnhof. Even later bracht de tocht de bonte bende langs de Leie, de gouden rivier, naar Bissegem.
Daar bezochten ze “Minneke in eur deuregatje” en werd er even haltgehouden bij collega Bart Taillieu.
Hij is ook een oud leerling van het IVV en in zijn restaurant proefden ze het Bissegemse bier “Loetepoepe”.
Op de middag werd gelunchd bij oud leerling Christophe Dutoit, in Aalbeke.
Aperitief
***
Assortiment van charcuterie
***
Côte à l’os met sla en frietjes en begeleidende wijn.
***
Irish koffie of dame blanche
***
Na de Lunch werd er nog een dDegustatie aangeboden door wijnboetiek St-Vincent
en er werd nog lang nageprat bij een afscheidsdrankje in de café ‘t Beenhouwerietje.
Dank aan Yves Vandamme voor de info
Restaurant SCALINI
Gulden - Sporenstraat 84
8530 Harelbeke
tel 056 40 35 00
scalini@telenet.be
Yves Vandamme
JONGE TOPSOMMELIERS TRAINEN EEN JAAR IN TER GROENE POORTE
Via onderstaande link surft u zo naar een schitterend artikel over onze sommeliers. Het intervieuw met José Lemahieu en onze leerlingen drankenkennis verscheen in "NederBelgisch Magazine" mei 2008, een artikel geschreven door André Peeters, culinair journalist.
http://www.tergroenepoorte.be/pdf/wijn.pdf
proef veel, met mate, maar regelmatig
vineuze groet
http://www.tergroenepoorte.be/pdf/wijn.pdf
proef veel, met mate, maar regelmatig
vineuze groet
Prosper Montagné - Wedstrijd
De nieuwe Prosper Montagné wedstrijd voor Beste Sommelier van België staat in de startblokken.
Via de website www.clubprospermontagne.be kunnen ambitieuze sommeliers vanaf heden inschrijven en de eerste vragenreeks beantwoorden.
De Club Prosper Montagné, gesticht in 1952, heeft als hoofddoel het bevorderen van de gastronomie in België. De Club richt daartoe jaarlijks wedstrijden in voor jonge koks, wijnschenkers, pasteibakkers of chocoladebewerkers. Met de steun en erkenning door het Ministerie van Middenstand worden de winnaars uitgeroepen tot "Beste Kok, Wijnschenker, Pasteibakker of Chocoladebewerker van België"
Een finalist of winnaar in de Ter Groene Poorte rangen zou ons bijzonder fier stemmen!
Frederik Deceuninck wint de Trophée Champagne Jacquart 2008
Wedstrijden
De Trophée Champagne Jacquart 2008 de l’Etoile Montante de la Gastronomie Belge is gewonnen door Frederik Deceuninck van het restaurant Sel Gris in Duinbergen. Deze trofee was aan zijn derde editie toe en heeft tot doel een Belgische chef-kok onder de 35 jaar te bekronen, die nog niet onderscheiden is met een ster van een bekend bandenmerk.
Van harte proficiat gewenst Frederik, doe zo verder.
www.restaurantselgris.be
De Trophée Champagne Jacquart 2008 de l’Etoile Montante de la Gastronomie Belge is gewonnen door Frederik Deceuninck van het restaurant Sel Gris in Duinbergen. Deze trofee was aan zijn derde editie toe en heeft tot doel een Belgische chef-kok onder de 35 jaar te bekronen, die nog niet onderscheiden is met een ster van een bekend bandenmerk.
Van harte proficiat gewenst Frederik, doe zo verder.
www.restaurantselgris.be
Stijn Vermeulen wint ‘Beste Junior Hofmeester van België 2008
Deze wedstrijd werd in 1986 opgericht door de Nationale Federatie der Restaurant, Hofmeesters en Zaalpersoneel.
De wedstrijd staat open voor alle leerlingen 6de technische of 7de die ingeschreven zijn in een Belgische Hotelschool.
De halve finale vond plaats op woensdag 13 februari 2008 in het Renaissance Brussels Hotel.
Tijdens de finale stonden 6 kandidaten tegenover elkaar waaronder 5 Hotelscholen uit Wallonië en 1 uit Brugge ‘Ter Groene Poorte’ met Stijn Vermeulen.
Stijn heeft de wedstrijd met een ruim puntenverschil gewonnen.
Proficiat aan Stijn Vermeulen en zijn begeleider Stefaan Plaisier.
Wedstrijd voor hotelscholen en kookclubs
Misschien weet u het al of misschien ook niet: Flandria Specialty Street organiseert een wedstrijd voor kokscholen en kookclubs. Elke ingeschreven groep stelt een menu samen met de verse groenten van Specialty Street. Voor meer info over de producten zie www.specialtystreet.be
Voor het volledige wedstrijdreglement: annemieke.debruyne@lava.be
De inzending van de recepten dient per mail (info@lava.be) te gebeuren vóór 15 april 2008. De groepen met de beste inzendingen worden dan uitgenodigd om de recepten klaar te maken. De uiteindelijke winnaar krijgt een workshop met Felix Alen!
Veel succes
Voor het volledige wedstrijdreglement: annemieke.debruyne@lava.be
De inzending van de recepten dient per mail (info@lava.be) te gebeuren vóór 15 april 2008. De groepen met de beste inzendingen worden dan uitgenodigd om de recepten klaar te maken. De uiteindelijke winnaar krijgt een workshop met Felix Alen!
Veel succes
Woordenknabbelaar
Door de toename van vreemde producten in gerechten en vreemde gerechten op menu's komen we meer en meer spellingsfouten tegen op restaurant- en spijskaarten. Niet alleen vreemde woorden maar ook klassiekers worden soms verkeerd gebruikt en gespeld in menu's. Misschien is er minder tijd, misschien minder kennis! Geen nood! Dirk Jaques, technisch adviseur aan de Hotelschool Ter Groene Poorte uit Brugge opende een blog met een woordenlijst en links die gebruikt kunnen worden om menu's en kaarten alvast taalkundig lekker te krijgen.
reacties altijd welkom : www.culinairwoordenboek.blogspot.com of via mail jaquesdirk@tergroenepoorte.be
reacties altijd welkom : www.culinairwoordenboek.blogspot.com of via mail jaquesdirk@tergroenepoorte.be
7e specialiteitenrestaurant 3e prijs Smakelijkste Klas van het jaar 2008
Hotelschool Ter Groene Poorte uit Brugge valt in de prijzen.
Het zevende jaar specialiteitenrestaurant, 7BR behaalt 3e prijs "Smakelijkste klas van het jaar 2008' bij de hoofdschotels.
Michelle Vanrobaeys en Dries Cracco uit 7BR verdedigden gisteren in Hasselt hun klas op de wedstrijd : "Smakelijkste klas van het jaar 2008' bij de hoofdschotels.
Hun gerecht : gebakken enterecôte met pommes pont neufs en gemarineerde sjalot, shot van waterkers en roquefortsaus werd door de jury goed gesmaakt en kaapte de derde prijs weg.
Proficiat Michelle en Dries en ook aan alle deelnemers van onze school die een leerrijke en spannende dag achter de rug hebben.
HASSELT - In de Tiendschuur van de Herkenrodeabdij in Hasselt streden gisteren leerlingen van de beste koksscholen tegen elkaar.
Het culinaire blad Ambiance organiseert elk jaar de wedstrijd 'De smakelijkste klas' waarbij de tien beste koksscholen het tegen elkaar opnemen. Het is een prestigieuze wedstrijden waarbij enkel de beste leerlingen aan het koken gaan. Uit 260 inschrijvingen werden zestig leerlingen gekozen die hun recept mochten uitwerken. Elk onderdeel, voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht telt telkens tien groepen van telkens twee leerlingen. 'Het niveau was dit jaar zeer hoog', zegt presentator en culinair journalist Dirk De Prins. 'De leerlingen die hier aantreden zijn echt bezig met hun vak. Het zijn stuk voor stuk leerlingen die gaan voor gastronomie en in een van de sterrenrestaurants willen staan.' De leerlingen die binnen elke categorie de eerste prijs wegkapen, mogen dan ook stage volgen in een van de sterrenrestaurants.
Voor onze school traden volgende ploegen aan:
Voorgerechten:
6BHb (Wim Cleenwerck) Roelandt Stijn en Messiaen Jeroen
Gestoomde roggevleugel met groene thee en tartaar van langoustines in botersaus met kokoskrokant
7BRA (Jean-Pierre Malfait) Lamberts Tim en Cracco Dries
Gebakken roggenvleugel met een korst van sjalot, taartje van tomaat en gemarineerd buikspek
Hoofdgerechten:
7BRB (Jean-Pierre Malfait) Wannes Vandenbussche en Puype Thomas
Entrecôte “ à la plancha” op een met aardpeer gevulde snijboon, zalf van wortel en komijn en een espuma van béarnaise
7BRA (Jean-Pierre Malfait) Cracco Dries en Michelle Vanrobaeys
Gebakken entrecôte met “Pommes pont Neuf, gemarineerde sjalot, shot van waterkers en een roquefortsausje
Nagerechten:
7TB ( Bart Ardijns)
Gebakje van chocolade en peer met ahornsiroop bijgestaan door panna cotta pistache en kogeltruffel met frambozenschuim.
7BCC (Bart Ardijns)
Frisse vanille-pannacotta met krokant en kaviaar van framboos bijgestaan door een lekker cakeje van pistache.
De eerst prijs voorgerechten ging naar Deinze en voor de hoofdschotels werd de winnaar Michelbeke .
De beste klas bij de nagerechten komt uit Gent.
Proficiat aan de coaches Wim Cleenwerck, Bart Ardijns en Jean-Pierre Malfait
Het zevende jaar specialiteitenrestaurant, 7BR behaalt 3e prijs "Smakelijkste klas van het jaar 2008' bij de hoofdschotels.
Michelle Vanrobaeys en Dries Cracco uit 7BR verdedigden gisteren in Hasselt hun klas op de wedstrijd : "Smakelijkste klas van het jaar 2008' bij de hoofdschotels.
Hun gerecht : gebakken enterecôte met pommes pont neufs en gemarineerde sjalot, shot van waterkers en roquefortsaus werd door de jury goed gesmaakt en kaapte de derde prijs weg.
Proficiat Michelle en Dries en ook aan alle deelnemers van onze school die een leerrijke en spannende dag achter de rug hebben.
HASSELT - In de Tiendschuur van de Herkenrodeabdij in Hasselt streden gisteren leerlingen van de beste koksscholen tegen elkaar.
Het culinaire blad Ambiance organiseert elk jaar de wedstrijd 'De smakelijkste klas' waarbij de tien beste koksscholen het tegen elkaar opnemen. Het is een prestigieuze wedstrijden waarbij enkel de beste leerlingen aan het koken gaan. Uit 260 inschrijvingen werden zestig leerlingen gekozen die hun recept mochten uitwerken. Elk onderdeel, voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht telt telkens tien groepen van telkens twee leerlingen. 'Het niveau was dit jaar zeer hoog', zegt presentator en culinair journalist Dirk De Prins. 'De leerlingen die hier aantreden zijn echt bezig met hun vak. Het zijn stuk voor stuk leerlingen die gaan voor gastronomie en in een van de sterrenrestaurants willen staan.' De leerlingen die binnen elke categorie de eerste prijs wegkapen, mogen dan ook stage volgen in een van de sterrenrestaurants.
Voor onze school traden volgende ploegen aan:
Voorgerechten:
6BHb (Wim Cleenwerck) Roelandt Stijn en Messiaen Jeroen
Gestoomde roggevleugel met groene thee en tartaar van langoustines in botersaus met kokoskrokant
7BRA (Jean-Pierre Malfait) Lamberts Tim en Cracco Dries
Gebakken roggenvleugel met een korst van sjalot, taartje van tomaat en gemarineerd buikspek
Hoofdgerechten:
7BRB (Jean-Pierre Malfait) Wannes Vandenbussche en Puype Thomas
Entrecôte “ à la plancha” op een met aardpeer gevulde snijboon, zalf van wortel en komijn en een espuma van béarnaise
7BRA (Jean-Pierre Malfait) Cracco Dries en Michelle Vanrobaeys
Gebakken entrecôte met “Pommes pont Neuf, gemarineerde sjalot, shot van waterkers en een roquefortsausje
Nagerechten:
7TB ( Bart Ardijns)
Gebakje van chocolade en peer met ahornsiroop bijgestaan door panna cotta pistache en kogeltruffel met frambozenschuim.
7BCC (Bart Ardijns)
Frisse vanille-pannacotta met krokant en kaviaar van framboos bijgestaan door een lekker cakeje van pistache.
De eerst prijs voorgerechten ging naar Deinze en voor de hoofdschotels werd de winnaar Michelbeke .
De beste klas bij de nagerechten komt uit Gent.
Proficiat aan de coaches Wim Cleenwerck, Bart Ardijns en Jean-Pierre Malfait
Young Sommelier Award of Excellence 2008
De vereniging van Professionele Vlaamse Sommeliers (PVS) heeft de rode wijn 'Vidaigne 2006' van kinderarts Herman Schotte uit Heuvelland verkozen tot Beste Belgische Wijn. De bekendmaking vond plaats op 2 maart in Brugge. De vereniging schonk tijdens haar jaarvergadering de Brugse Hilde Jonckheere (22) de 'Young Sommelier Award of Excellence 2008'.
Hilde is oud- leerling 7e jaar drankenkennis
Onderstaand Artikel werd overgenomen uit "Het Nieuwsblad maandag 3 maart 2008"
Beste Belgische wijn komt uit het Heuvelland
BRUGGE - De vereniging van Professionele Vlaamse Sommeliers (PVS) heeft de rode wijn 'Vidaigne 2006' van kinderarts Herman Schotte uit Heuvelland verkozen tot Beste Belgische Wijn. De bekendmaking vond zondag plaats in Brugge. De vereniging schonk tijdens haar jaarvergadering de Brugse Hilde Jonckheere (22) de 'Young Sommelier Award of Excellence 2008'.
De PVS groepeert enkel gediplomeerde sommeliers. De wijnkenners komen regelmatig samen om wijnen, wijnhuizen of wijnstreken te leren kennen. Sinds 2000 reikt de vereniging een prijs uit aan een jonge sommelier die het beroep uitdraagt door motivatie, vakkennis en beroepsernst. Dit jaar gaat de Young Sommelier Award of Excellence naar Hilde Jonckheere. Zij studeerde aan de Brugse hotelschool Ter Groene Poorte en startte haar sommelierwerk als hulp in driesterrenrestaurant De Karmeliet. Intussen is ze sinds 2004 aan de slag in restaurant Aneth in Brugge. Dat restaurant werd door Michelin met een ster bekroond. De laureate eindigde tijdens de vorige editie tweede in de prestigieuze sommelierwedstrijd Prosper Montagne. De laureate heeft een voorkeur voor Riesling en kleine wijnbouwers uit de champagnestreek. De rode Vidaigne 2006 van Herman Schotte en Wivina Hellebuyck uit Westouter in Heuvelland werd door PVS verkozen tot Beste Belgische Wijn. Hun wijn werd gekozen uit een 70-tal producenten. De gepensioneerde kinderarts verbouwt een 1.000-tal wijnstokken. Zij werden in 2000 aangeplant op een stuk grond op de Vidaigneberg. De druiven groeien er in een microklimaat. De helling van de wijngaard zorgt voor veel zon, en in het bijzonder avondzon. De Vidaigne is verkrijgbaar in een aantal sterrenrestaurants en bij de wijnbouwer zelf. Gezien zijn jonge druivenstokken verwacht Herman Schotte de volgende jaren nog een kwaliteitsverbetering. In 2008 zal hij nog een 100-tal nieuwe stokken aanplanten.
wle (BELGA)
Hilde is oud- leerling 7e jaar drankenkennis
Onderstaand Artikel werd overgenomen uit "Het Nieuwsblad maandag 3 maart 2008"
Beste Belgische wijn komt uit het Heuvelland
BRUGGE - De vereniging van Professionele Vlaamse Sommeliers (PVS) heeft de rode wijn 'Vidaigne 2006' van kinderarts Herman Schotte uit Heuvelland verkozen tot Beste Belgische Wijn. De bekendmaking vond zondag plaats in Brugge. De vereniging schonk tijdens haar jaarvergadering de Brugse Hilde Jonckheere (22) de 'Young Sommelier Award of Excellence 2008'.
De PVS groepeert enkel gediplomeerde sommeliers. De wijnkenners komen regelmatig samen om wijnen, wijnhuizen of wijnstreken te leren kennen. Sinds 2000 reikt de vereniging een prijs uit aan een jonge sommelier die het beroep uitdraagt door motivatie, vakkennis en beroepsernst. Dit jaar gaat de Young Sommelier Award of Excellence naar Hilde Jonckheere. Zij studeerde aan de Brugse hotelschool Ter Groene Poorte en startte haar sommelierwerk als hulp in driesterrenrestaurant De Karmeliet. Intussen is ze sinds 2004 aan de slag in restaurant Aneth in Brugge. Dat restaurant werd door Michelin met een ster bekroond. De laureate eindigde tijdens de vorige editie tweede in de prestigieuze sommelierwedstrijd Prosper Montagne. De laureate heeft een voorkeur voor Riesling en kleine wijnbouwers uit de champagnestreek. De rode Vidaigne 2006 van Herman Schotte en Wivina Hellebuyck uit Westouter in Heuvelland werd door PVS verkozen tot Beste Belgische Wijn. Hun wijn werd gekozen uit een 70-tal producenten. De gepensioneerde kinderarts verbouwt een 1.000-tal wijnstokken. Zij werden in 2000 aangeplant op een stuk grond op de Vidaigneberg. De druiven groeien er in een microklimaat. De helling van de wijngaard zorgt voor veel zon, en in het bijzonder avondzon. De Vidaigne is verkrijgbaar in een aantal sterrenrestaurants en bij de wijnbouwer zelf. Gezien zijn jonge druivenstokken verwacht Herman Schotte de volgende jaren nog een kwaliteitsverbetering. In 2008 zal hij nog een 100-tal nieuwe stokken aanplanten.
wle (BELGA)
LAAT JE ZIEN !
Het nieuwe embleem van de oud-leerlingenbond oogt modern, is iets kleiner van formaat dan het vorige en ligt op u te wachten.
Aankoopprijs 25 euro.
Wie er eentje wil geeft een seintje bij het bestuur, we komen graag eens langs, of ben je zelf in de buurt, spring dan even binnen.
Nieuwe zaak - uw cadeau ligt klaar, laat iets weten!
Trofee Leo Boute
Gastronomische trofee"Leo Boute" van IVVOH - Oud Leerlingenbond van de Hotelschool " Ter Groene Poorte"
De Gastronomische prijs "Leo Boute' wordt jaarlijks toegekend aan een verdienstelijke oud-leerling van de Hotelschool " Ter Groene Poorte" en staat open voor iedere oud-leerling die ooit op onze school een diploma of getuigschrift behaald heeft, hetzij in de technische- of in de beroepsafdeling, hetzij in een zevende specialisatiejaar. De oud-leerling hoeft niet noodzaklijk lid te zijn van IVVOH
Aan deze gastronomische prijs is geen prijskamp verbonden, het is veeleer een erkenning voor de wedstrijd van het leven, een bekroning voor de geleverde prestaties die in de beroepsloopbaan in de HORECA wereld gerealiseerd werden.
De award is voorbehouden voor kandidaten die zich als werknemer of in een vrij beroep of als werkgever onderscheiden hebben. Er zal naar gestreefd worden om in die categorieën een gelijkmatige verdeling te krijgen.
Elk jaar wordt door het bestuur van IVVOH in overleg met de directie van de school, en rekening houdend met eventuele aanwijzingen vanwege de leden van de bond, één verdienstelijke oud-leerling verkozen.
De wisseltrofee, die eigendom blijft van IVVOH, bestaat uit een kristallen karaf. De troffee wordt geschonken door de voorzitter van IVVOH, ere-directeur Leo Boute en de directeur van de school of zijn afgevaardigde. En wordt ieder jaar opnieuw overhandigd op de avond van het jaarlijks diner.
De lijst met laureaten van de wisseltrofee "Leo Boute - Source Bru" bevat reeds tal van bekende namen :
1995 Luc Paepe, promotie 81.2 productie-ontwikkelaar in HOT CUISINE te Gent.
1996 Lieuwe Ribbens, promotie 81.2 praktijkleraar aan de Hotelschool Ter Groene Poorte.
1997 Paul Fourrier, promotie 84.2 chef-eigenaar van restaurant La Gourmandine te Nassogne
1998 Pieter Van den Heuvel, promotie 70.3 chef-eigenaar van Hostellerie 't Gravenhof te Torhout
1999 Sergio Herman, promotie 89.1 chef-eigenaar van restaurant Oud-Sluis(** Michelin) te Sluis NED
2000 Jan De Craemer, promotie 76.1 directeur van Villa Lorraine (* Michelin) te Ukkel
2001 Philippe Vanheule, promotie 75.1 chef-eigenaar van restaurant Hof Ter Eycken
(* Michelin) te Ninove
2002 Dominique Persoone, Promotie 88.1 eigenaar-chocolatier van The Chocolate Line te Brugge
2003 Luc Vandewalle
2004 Wout Bru
2005 Norbert Van Moortel
2006 Guido Francque
2007
De Gastronomische prijs "Leo Boute' wordt jaarlijks toegekend aan een verdienstelijke oud-leerling van de Hotelschool " Ter Groene Poorte" en staat open voor iedere oud-leerling die ooit op onze school een diploma of getuigschrift behaald heeft, hetzij in de technische- of in de beroepsafdeling, hetzij in een zevende specialisatiejaar. De oud-leerling hoeft niet noodzaklijk lid te zijn van IVVOH
Aan deze gastronomische prijs is geen prijskamp verbonden, het is veeleer een erkenning voor de wedstrijd van het leven, een bekroning voor de geleverde prestaties die in de beroepsloopbaan in de HORECA wereld gerealiseerd werden.
De award is voorbehouden voor kandidaten die zich als werknemer of in een vrij beroep of als werkgever onderscheiden hebben. Er zal naar gestreefd worden om in die categorieën een gelijkmatige verdeling te krijgen.
Elk jaar wordt door het bestuur van IVVOH in overleg met de directie van de school, en rekening houdend met eventuele aanwijzingen vanwege de leden van de bond, één verdienstelijke oud-leerling verkozen.
De wisseltrofee, die eigendom blijft van IVVOH, bestaat uit een kristallen karaf. De troffee wordt geschonken door de voorzitter van IVVOH, ere-directeur Leo Boute en de directeur van de school of zijn afgevaardigde. En wordt ieder jaar opnieuw overhandigd op de avond van het jaarlijks diner.
De lijst met laureaten van de wisseltrofee "Leo Boute - Source Bru" bevat reeds tal van bekende namen :
1995 Luc Paepe, promotie 81.2 productie-ontwikkelaar in HOT CUISINE te Gent.
1996 Lieuwe Ribbens, promotie 81.2 praktijkleraar aan de Hotelschool Ter Groene Poorte.
1997 Paul Fourrier, promotie 84.2 chef-eigenaar van restaurant La Gourmandine te Nassogne
1998 Pieter Van den Heuvel, promotie 70.3 chef-eigenaar van Hostellerie 't Gravenhof te Torhout
1999 Sergio Herman, promotie 89.1 chef-eigenaar van restaurant Oud-Sluis(** Michelin) te Sluis NED
2000 Jan De Craemer, promotie 76.1 directeur van Villa Lorraine (* Michelin) te Ukkel
2001 Philippe Vanheule, promotie 75.1 chef-eigenaar van restaurant Hof Ter Eycken
(* Michelin) te Ninove
2002 Dominique Persoone, Promotie 88.1 eigenaar-chocolatier van The Chocolate Line te Brugge
2003 Luc Vandewalle
2004 Wout Bru
2005 Norbert Van Moortel
2006 Guido Francque
2007
Frank Steurbaut
NU WE DE EURO GEWOON ZIJN KIEZEN WIJ VOOR DE FRANK!
Wie is Frank Steurbaut :
Frank Steurbaut geboren te Gent op 18/04/1957 en afgestudeerd aan de Hotelschool "Ter Groene Poorte" promotiejaar 1976, is beroepsmatig verbonden aan de Salons Caipirinha te Merelbeke, alwaar hij de functie uitoefent van Maître-d'Hotel. De Salons worden uitgebaat door zijn broer Luc en schoonzus Chrisine. Luc leert zoon Björn de knepen van het vak kennen in de keuken. Dochter Annelies is de rechterhand van Frank.
De Steurbauts zijn sinds jaar en dag steeds trouwe leden geweest van de oud-leerlingenbond en hebben steeds nauw contact gehouden met onze school.
Wie is Frank Steurbaut :
Frank Steurbaut geboren te Gent op 18/04/1957 en afgestudeerd aan de Hotelschool "Ter Groene Poorte" promotiejaar 1976, is beroepsmatig verbonden aan de Salons Caipirinha te Merelbeke, alwaar hij de functie uitoefent van Maître-d'Hotel. De Salons worden uitgebaat door zijn broer Luc en schoonzus Chrisine. Luc leert zoon Björn de knepen van het vak kennen in de keuken. Dochter Annelies is de rechterhand van Frank.
De Steurbauts zijn sinds jaar en dag steeds trouwe leden geweest van de oud-leerlingenbond en hebben steeds nauw contact gehouden met onze school.
Historiek
In 1973 kregen alle oud-leerlingen van de hotelafdeling van het Instituut Voor Voeding het eerste nummer van het contactblad voor de oud-leerlingenbond IVV in de bus.
Het blad telde 15 gestencilde pagina's en van kleurendruk was uiteraard nog geen sprake.... !
Op 29 januari 1973 hield het dagelijks bestuur, onder leiding van Werner Langbeen zijn openingsvergadering. Vice-voorzitters waren Roland Vertriest en Hans Mostrey, Paul Declercq werd aangesteld tot schatbewaarder, hoewel de 'schat' voornamelijk bestond uit energie, waarmee de kersverse ploeg een oud-leerlingenbond uit de grond wilde stampen.
In het eerste nummer van het blad wordt John Brys ' feestleider-public relations' genoemd. Aan enthousiasme en creativiteit ontbrak het de IVVOH-pioniers niet! Secretaris werd Theo Cauwels. En er waren ook leden, natuurlijk, te weten : José Lemahieu, Pierre Michiels en Piet Van Den Heuvel.
Op 5 februari 1973 kreeg de jonge spruit officieel een naam : IVVOH dat staat voor : Instituut voor Voeding Oud leelingenbond Hotel. Die dag werden ook de raadgevende leden aangesteld: Leo Boutte, Erik Paulus, Dries Coussement, Etienne Eeckloo en Romain De Beukelaer. Op 18 maart werd de IVVOH in Brussel volwaardig lid van de familie van de Nationale Unie van Oud-leerlingen van Belgische Hotelscholen.
Een eerste bijeenkomst van IVVOH gebeurde op 7 mei 1973 bij Pieter Van Den Heuvel in Hostellerie 't Gravenhof in Torhout. Het menu kostte- O Hemelse Tijden - 200 Bef voor de leden en 300 Bef voor niet leden. Jawel dranken inbegrepen. Je spaarde die avond dus op een aangename wijze de helft van je lidgeld uit. De laatste zin van het eerste contactblad van IVVOH willen we je niet onthouden ; Wij hopen nog veel leden te mogen inschrijven, want denk erom: Eendracht maakt macht(sic), het is enkel met veel leden dat wij een bloeiende bond kunnen oprichten.
( Luc Decuyper 2005)
Het blad telde 15 gestencilde pagina's en van kleurendruk was uiteraard nog geen sprake.... !
Op 29 januari 1973 hield het dagelijks bestuur, onder leiding van Werner Langbeen zijn openingsvergadering. Vice-voorzitters waren Roland Vertriest en Hans Mostrey, Paul Declercq werd aangesteld tot schatbewaarder, hoewel de 'schat' voornamelijk bestond uit energie, waarmee de kersverse ploeg een oud-leerlingenbond uit de grond wilde stampen.
In het eerste nummer van het blad wordt John Brys ' feestleider-public relations' genoemd. Aan enthousiasme en creativiteit ontbrak het de IVVOH-pioniers niet! Secretaris werd Theo Cauwels. En er waren ook leden, natuurlijk, te weten : José Lemahieu, Pierre Michiels en Piet Van Den Heuvel.
Op 5 februari 1973 kreeg de jonge spruit officieel een naam : IVVOH dat staat voor : Instituut voor Voeding Oud leelingenbond Hotel. Die dag werden ook de raadgevende leden aangesteld: Leo Boutte, Erik Paulus, Dries Coussement, Etienne Eeckloo en Romain De Beukelaer. Op 18 maart werd de IVVOH in Brussel volwaardig lid van de familie van de Nationale Unie van Oud-leerlingen van Belgische Hotelscholen.
Een eerste bijeenkomst van IVVOH gebeurde op 7 mei 1973 bij Pieter Van Den Heuvel in Hostellerie 't Gravenhof in Torhout. Het menu kostte- O Hemelse Tijden - 200 Bef voor de leden en 300 Bef voor niet leden. Jawel dranken inbegrepen. Je spaarde die avond dus op een aangename wijze de helft van je lidgeld uit. De laatste zin van het eerste contactblad van IVVOH willen we je niet onthouden ; Wij hopen nog veel leden te mogen inschrijven, want denk erom: Eendracht maakt macht(sic), het is enkel met veel leden dat wij een bloeiende bond kunnen oprichten.
( Luc Decuyper 2005)
IVVOH-dinner 2008 uitnodiging
Op 3 maart 2008 gaat het jaarlijks banket door.
Deze keer wordt er getafeld in de " Casserole" en omdat velen onder u daar nu net de klassieke opleiding genoten hebben, vonden we het ook tof om eens een oerdegelijk en klassiek menu op te dienen. Volgende spijzen worden u voorgeschoteld: ........ mits u
Deze keer wordt er getafeld in de " Casserole" en omdat velen onder u daar nu net de klassieke opleiding genoten hebben, vonden we het ook tof om eens een oerdegelijk en klassiek menu op te dienen. Volgende spijzen worden u voorgeschoteld: ........ mits u
Opvolging verzekerd
Luc Decuyper, sinds jaar en dag voorzitter van de Oud -leerlingenbond Hotel van de Hotelschool Ter Groene Poorte uit Brugge en Germain Kerkaert, jarenlang secretaris, geven samen de fakkel over.
Vanaf maart 2007 is Frank Steurbaut de nieuwe voorzitter.
Samen met Lieven Castelein als secretaris en Dirk Jaques als Pr gaan zij het bestuur op zich nemen.
Luc en Germain maken nog steeds deel uit van het bestuur en
steunen zo de vernieuwde ploeg.
Luc en Germain, BEDANKT
Abonneren op:
Posts (Atom)
