Prosper Montagné 2009 -
(4 november 2008 )
Frederik Hoorne mag zich een jaar lang 1ste kok van België noemen.
Frederik Hoorne, die voor Paul Hendrickx in het hoogaangeschreven restaurant Aneth in Brugge werkt, won maandag in Brugge de finale van de jaarlijkse Prosper Montagné-prijs, een bekroning die al meer dan vijftig jaar uitgereikt wordt.
Hoorne haalde het van vijf andere Belgische collega's. Alle kandidaten bereidden een menu met zeetong en kalfszwezeriken als verplichte ingrediënten.
De wedstrijd werd in de keuken gevolgd en gequoteerd door koks als Peter Goossens en Stephane Buyens.
In de zaal werden de gerechten geproefd door een jury onder leiding van de Limburgse gouverneur Steve Stevaert. Ook daar werd het oordeel van topchefs als Geert Van Hecke, Viki Geunes en Danny Horseele gevraagd.
Frederik Hoorne volgt Peter Asaert op, de chef die zopas het roer heeft overgenomen in restaurant Hof ter Leie in Sint-Martens-Latem.
Beste sommelier
Prosper Montagné honoreert jaarlijks ook de kunst van het wijnschenken. De wedstrijd voor de 1ste sommelier van België leverde voor het eerst een vrouwelijke laureaat op: Hilde Jonckheere van Brasserie Latem in Sint-Martens-Latem klopte in de proeven vijf mannelijke concurrenten.
Brasserie Latem valt daarmee in een week tijd twee keer in de prijzen. GaultMillau proclameerde de zaak een paar dagen geleden al tot beste Belgische brasserie van 2009
bronnen :Het Nieuwsblad - De Standaard 04/11/08
Geen opmerkingen:
Een reactie posten